Paëlla
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 0 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 4 pilons de poulet
- 1 chorizo
- 1 kg de moules
- 15 crevettes
- 500g de riz à paëlla
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 kg de tomates
- 2 poivrons rouges
- 50g de petits pois
- Huile d’olive
- Poivre noir et sel Espig
- Le Spigol®
- 1 litre de bouillon de volaille
Préparation
- Nettoyez soigneusement les moules.
- Coupez le chorizo en rondelles.
- Emincez les poivrons. Epluchez et écrasez les tomates. Pelez et émincez les oignons et l’ail.
- Dans un plat à paëlla bien huilé, faites dorer à feu vif les crevettes (puis mettez-les de côté) et les pilons de poulet.
- Incorporez les oignons puis remuez.
- Ajoutez les tomates, l’ail, le Spigol®, le sel et le poivre, sans arrêter de mélanger.
- Laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en continuant de remuer.
- Versez le riz, le chorizo et le bouillon.
- Ajoutez ensuite à la préparation les crevettes, les moules et les petits pois, puis laissez cuire le tout pendant 30 à 35 minutes.
Au moment de dresser les assiettes, ajoutez quelques quartiers de citron et feuilles de persil.