Sabih ou Sabich 

Sabih ou Sabich Pour 4 sandwichs Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 2hTemps de cuisson : 5 min + 10 min + 15 min Ingrédients 4 pains pita 1 grosse aubergine 4 oeufs 1 grosse tomate 1/2 concombre 2 tiges de cébette Huile de tournesol Sumac Espig Pickles d’oignons rouges : […]

Cari de Poisson 

Cari de Poisson Pour 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de repos : 20 minTemps de cuisson : 10 min Ingrédients 4 dos de cabillaud de 150 g chacun 500 g de tomates concassées 30 g de concentré de tomate 1 oignon 4 gousses d’ail dégermées 1 cuillère à café de curcuma Espig […]

Biryani

Biryani Pour 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de repos : 10 minTemps de cuisson : 10 min Ingrédients 250 g de crevettes cuites Le jus d’un demi citron 1 yaourt nature brassé 300 g de riz basmati 2 oignons rouges 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de gingembre en poudre Espig […]

Tajine d’agneau et couscous aux amandes

Tajine d’agneauet couscous aux amandes Pour 4 personnesTemps de préparation : 2hTemps de repos : 5 minTemps de cuisson : 1h45 Ingrédients Pour le tajine : 4 c.s d’huile d’olive 1 kg de viande d’agneau en cubes 1 oignon en rondelles 2 gousses d’ail écrasées 2 c.c de poivre type Jamaïque Espig 1 c.c de curcuma […]

Poulet à la mangue

Pouletà la mangue Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de repos : 0 minTemps de cuisson : 20-30 min Ingrédients 750g d’escalope de poulet 500g de patates douces 50g de pois mange-tout 250g d’épinards 90g de chutney à la mangue 1 mangue 2 cuillères à soupe de jus de citron Huile d’arachide 1 […]

Bouillabaisse

Bouillabaisse Pour 4 personnesTemps de préparation : 50 minTemps de repos : 1hTemps de cuisson : 1h15 Ingrédients 1 bulbe de fenouil 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 tomates mures 20 gr de concentré de tomates 2 courgettes et 4 carottes 6 pommes de terre 3 branches de basilic 2 piments oiseau 1 sachet […]

Boulettes façon Kefta 

Boulettesfaçon Kefta Pour 6 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de repos : 0 minTemps de cuisson : 15 min Ingrédients 500g d’épaule d’agneau hachée 125g de pain 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf 2 c.s d’huile 100g de poitrine fumée Poivre Espig 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c.c de cumin en poudre […]

Galettes au Bœuf Tandoori 

Galettesau Bœuf Tandoori Pour 4 personnesTemps de préparation : 30 minTemps de repos : 4hTemps de cuisson : 15 min Ingrédients 4 galettes 500g de boeuf haché 1 oignon 2 c.c d’épices tandoori Espig 1 petite courgette 20 cl de crème liquide 1 c.s d’huile Préparation 1. Épluchez et hachez l’oignon.2. Découpez la courgette en […]

Falafels

Falafels Pour 6 personnesTemps de préparation : 30 minTemps de repos : 4hTemps de cuisson : 5 min Ingrédients 440g de pois chiches secs 12 c.c de levure Huile végétale 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c.s de persil frais haché 1 c.s de coriandre fraîche hachée 2 c.c de cumin moulu Espig Préparation Faites […]

Paëlla

Paëlla Pour 4 personnesTemps de préparation : 35 minTemps de repos : 0 minTemps de cuisson : 30 min Ingrédients 4 pilons de poulet 1 chorizo 1 kg de moules 15 crevettes 500g de riz à paëlla 2 oignons 3 gousses d’ail 1 kg de tomates 2 poivrons rouges 50g de petits pois Huile d’olive […]